メニューは雲白肉に決定。

四川フェスで出品するものは、雲白肉に決定しました。

中国語だと云白肉もしくは、蒜泥白肉と呼ばれるもので、

日本語だと豚バラ肉の香味ソースかけといわれるようなやつ。

本場baiduでの画像検索。　豚肉は皮つきが多いなあ。どうしょう。


中国語レシピ

求蒜泥白肉的正宗做法。_百度知道

求蒜泥白肉的正宗做法。　　蒜 泥 白 肉　　蒜 泥 白 肉， 四 川 名 菜。 选 用 肥 瘦 相 连 的 猪 腿 肉， 经 过 烫　　煮、 平 片、 凉 拌 而 成。 特 点 是 香 辣 鲜 美， 蒜 味 浓 厚， 肥 而 不　　腻。　　川

zhidao.baidu.com

【图】云白肉的做法_怎么做云白肉_如何做云白肉_123美食网

云白肉属于烤箱/微波，主料是猪肉，口味是咸香，工艺是蒸，中级难度，看了云白肉的做法图解以及视频以后，你就知道云白肉怎么做最好吃、如何做最美味了。

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云白肉_百度图片搜索

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日本語レシピ

東京ガス：炎の食情報サイト：レシピ紹介：ピピッとコンロ・ガスオーブン活用レシピ：炎を使って100年後も伝えたいレシピ：雲白肉（ウンパイロー）豚バラ肉の薄切り香味ソース

東京ガス料理教室100周年を記念し、炎の食情報サイトでは「中国料理 璃宮」総料理長　宮本シェフの炎を使った100年後も伝えたいレシピ「雲白肉（ウンパイロー）豚バラ肉の薄切り香味ソース」をご紹介しています。

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2017　四川フェスへの道

2017/4/1に開催される四川フェス。 素人のボクが出店するまでを載せるページ